Gaspacho funcional (Sopa de tomate fria)

Apesar de ser considerado por muitos um legume, o tomate na verdade é uma fruta.

Diversos estudos já comprovaram os poderes do licopeno, um antixoxidante presente nesse alimento que retarda o envelhecimento e protege contra alguns tipos de câncer, como o de próstata.

Além dessa substância, o tomate contém vitaminas A, B e C, além de minerais como o fósforo, ferro e bastante potássio.

O fato de ser diurético e possuir baixo valor calórico é o que coloca esse ingrediente nos cardápios voltados para quem cuida do corpo.

Nesta receita vamos ensinar como fazer uma sopa de tomate fria que leva o nome de gaspacho. Anotem aí que fica uma delícia.

Ingredientes

10 tomates medios sem sementes e pele picados;
½ cebola;
½ pepino;
½ pimentão verde;
½ pimentão vermelho;
folhas de louro ou manjericão;
500ml de água;
1 fatia de pão integral;
1 colher (sopa) de azeite;
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Bata no liqüidificador o tomate, o pepino, a cebola e os pimentões ate ficarem com consistência de purê.
Coloque em uma tigela e refrigere por 12 horas. Depois, bata novamente com a água e o pão.
Tempere a gosto e coe na peneira.

Você pode servir com uma porção de sementes de girassol ou abóbora que fica uma delicia.

Desfrute.