Cookie de Chocolate Sem Lactose

Cris Pennino setembro 21, 2016

Delicioso para comer em qualquer momento, principalmente quando bate aquela vontade de um doce.

Além de saudável, o cookie de chocolate sem lactose é funcional. Vamos a receita!

Sweetlift Cook Essential é um adoçante culinário com o dobro do poder adoçante do açúcar e poucas calorias (15kcal por porção). Desenvolvido com adoçantes obtidos de fontes naturais, sem açúcar, sem sabor residual, sem lactose, de baixo valor calórico, não-cariogênico e de baixo índice glicêmico, Sweetlift Cook proporciona sabor doce às receitas de forma saudável e livre de culpa. Isento de adoçantes artificiais tais como sacarina, aspartame, ciclamato e sucralose, Sweetlift Cook é muito semelhante ao açúcar, tanto em sabor quanto em aspecto, porém, diferente nas qualidades e benefícios associados. — Desenvolvido com adoçantes obtidos de fontes naturais, sem açúcar, sem sabor residual, sem lactose, de baixo valor calórico, não-cariogênico e de baixo índice glicêmico, Sweetlift Cook proporciona sabor doce às receitas de forma saudável e livre de culpa.

Ingredientes:

2 ovos;
1 xícara de açúcar mascavo;
1 xícara de adoçante culinário;
1/2 xícara de óleo vegetal ou de coco;
100g de chocolate 70% sem lactose (pode usar outro);
1 xícara de aveia em flocos grossos;
1 xícara de farinha de chia;
1/2 xícara de farinha de arroz ou trigo orgânica;
3/4 xícara de nozes trituradas;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
gotas de chocolate 75% sem lactose (pode picar uma barrinha pequena).

Modo de fazer:

Bata os ovos.
Junte o açúcar mascavo, a sucralose e misture.
Acrescente o óleo e o chocolate picado. Mexa bem.
Um por um, incorpore os ingredientes secos, misturando sempre. Deixe o fermento por último.
Embrulhe a massa e coloque na geladeira por 20 a 30 minutos para que fique mais firme.
Depois, abra a massa com o rolo e corte pequenas rodelas com um cortador de 6cm de diâmetro ou usando a boca de um copo.
Espalhe as gotas de chocolate por cima e coloque os cookies em uma assadeira. Leve-os ao forno a 180ºC por 15 minutos.

Dúvidas ou sugestões são bem-vindas nos comentários logo abaixo.

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