Cris Pennino
Um bolo delicioso que pode ser feito em sua versão mais fit.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de arroz (de aveia também dá certo)
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou manteiga ghee em ponto de pomada)
- 1 xícara de leite de coco (ou integral,desnatado)
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar mascavo ou xylitol
- Essência de baunilha à gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Com um fuê bata os ovos com a essência de baunilha e o açúcar mascavo por uns 2 minutos, em seguida adicione o leite e o óleo de coco, por fim adicione os ingredientes secos peneirados deixando o fermento por último, unte uma forma e polvilhe cacau em pó, disponha a massa e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.
Para o brigadeiro fake:
Em uma panela adicione 1 litro de leite de arroz+ 3 colheres de sopa de açúcar demerara+5 colheres de sopa de cacau em pó, mexa bem essa mistura até reduzir para uma xícara e ficar bem cremoso. O leite de arroz deixa o brigadeiro fake bem puxa-puxa
Jogue o brigadeiro por cima do bolo já frio, corte em pedaços e sirva!
Créditos da Receita: Igor Rocha
