Bolo bombom de cenoura

Cris Pennino dezembro 15, 2017

Um bolo de cenoura em forma de bombom. Para aquele momento café da tarde mas sem sair da dieta.

Ingredientes

2 cenouras pequenas cruas e sem casca (170g);
2 ovos;
55g óleo de coco;
100g mel;
100g farinha de aveia peneirada;
1 col chá de fermento.

Casquinha de chocolate

200g chocolate amargo;
1 a 2 col sopa de óleo de coco.

Modo de preparo

Untar (bastante) uma assadeira, pois esse bolo por ser mais “molhadinho” tem tendência a grudar!
Levar ao forno pré aquecido por 30 minutos em forno alto + 10 a 15 minutos em forno médio.
Corte o bolo ainda quente e derreta o chocolate com o óleo de coco e despeje por cima.

Rendimento: 6 bombons

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